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氷酢酸は食品に使用できますか?

2025,10,20
氷酢酸 (GAA CAS 64-19-7) は、食品および飲料業界で酸味調整剤、香味料、保存料として広く使用されています。
氷酢酸は純粋で水を含まない形態の酢酸であり、通常は濃度が 99% 以上です。その「氷河」という名前は、室温 (16.6°C) よりわずかに低い温度で凍り、透明な氷のような結晶を形成する能力に由来しています。これは、鋭い酢のような臭いを持つ、腐食性の無色の液体であり、化学中間体および溶剤として広く使用されています。
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氷酢酸の食品への応用:

1、GAAは酸味料、甘味料として使用できます。合成食用酢を製造できます。酢酸を水で4~5%の濃度に希釈し、各種香料を加えて食用酢とします。醸造酢のような風味が特徴です。

2、氷酢酸はトマトソース、マヨネーズ、米糖ソース、ピクルス、チーズ、砂糖食品などによく使われます。ご使用の際は適切に希釈してください

3、食品グレードの氷酢酸は、トマト、アスパラガス、離乳食、イワシ、イカ、その他の缶詰の製造にも使用でき、ピクルス、だし汁、冷たい飲み物、食品スパイスに使用されるサワーチーズなどにも使用でき、希釈する必要があります。

4. ソフトドリンク、冷たい飲み物、キャンディー、焼き菓子、プリン、糊砂糖、調味料などを作ることができます。

5、酸味料として、飲料、缶詰等にご使用いただけます。

Gneebio は食品グレードと工業グレードの両方の酢酸を提供しています。詳細についてはお問い合わせください。

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